Verrine de gelée de homard et son salpicon,
espuma de roquette
Foie gras préparé par nos soins,
chutney de mangues, brioche toasté
Demi-homard en nage au parfum d’orange
Longe de veau cuite à basse température,
crème de morilles et tagliolinis
Dessert de la Saint-Valentin de Pascal Chanceau
