Les Entrées
Pousses d’épinard et herbes folles en vinaigrette jus de truffe
Cœur de saumon fumé,
rémoulade de chou-fleur au safran bourbon et caviar rouge
Foie gras préparé par nos soins,
chutney de pommes aux raisins du Chili
Les Plats
Noisettes de lapin à la poitrine,
tagliolini et gambas
Quasi de veau à basse température,
crème de morilles, pommes ratte au beurre salé
Pétoncles & rouget en nage au parfum d’orange
Daurade royale poêlée,
pétales d’ail au romarin et légumes verts croquants
Les Desserts
Le Chocolat en barre fondante et croquante,
glace vanille
Le sorbet citron aux accents Mojito
La fraise en fin sablé
crème vanillée
