Les Entrées
L’entrée du marché
Sabayon d’huitres chaudes au caviar rouge et poireaux sifflets
Gelée de queue de bœuf à la moelle et salade d’herbes
Saumon mariné dans l’épaisseur sur une crêpe vonnassienne
Crème aigre-douce
Les Plats
La création du chef
Magret de canard aux fruits secs et purée de panais
Filet de Saint Pierre poêlé
pétales d’ail et lanières de choux
Nage de pétoncles et légumes du moment au parfum d’orange
Les Desserts
Sélection de fromages
La tentation du jour
Traditionnel mille feuille à la vanille Madagascar
Opéra chocolat-praliné à notre façon
Quarts de poire en deux tons et glacé au pain d’épices
