Ceviche de dos de saumon,
fraîcheur de mangue verte aux deux shiso
Tokaji sec 2006 Kiralyadvar
Lobe de foie gras poelé servi froid,
et sa gelée de fleur d'ibiscus
Gewurrztraminer 2007 Domaine Zind Humbrecht
Filet de Féra du lac Léman à l'unilatérale,
crémeux d'oignons aux éclats de fèves et brioche à l'estragon
Saint Peray "Les figuiers" 2008 Domaine Bernard Grispa
Selle d'agneau en viennoise,
pommes de terre soufflée et crème façon gratin Dauphinois
Côtes du Lubéron"Garnd Déffand" 2006 La Verrerie
Déclinaison de douceurs
Chocolatée et fruitée
Porto Andresen Reserve Tawny
