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SOIRÉE DE
NOËL

170,00 € / personne

Dîner au Champagne
Pommery 
Cuvée Louise 2002 à discrétion

Menu disponible pour la soirée du
mercredi 24 décembre 2015 uniquement.

Réservations par téléphone au
33 (0) 1.47.53.68.00

Apéritif Champagne Pommery Cuvée Louise 2002

Riso crémeux truffé

Carpaccio de bar, caviar d’Aquitaine, pomme granny smith

Foie gras poché, salsifis, butternut, champignon, cœur de céleri consommé truffé

Noix de saint jacques dorées, céleri et châtaigne comme un risotto, écume noisette et céleri

Chapon rôti , farce fine champignons et foie gras, gâteau de pomme de terre, rutabaga et truffe

Croustillant et mousse praliné, fleur de sel, mini chou

Biscuit de Noël, chocolat et poire

Café et mignardises
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Eaux et Champagne Pommery Cuvée Louise 2002 ( à discrétion)