Les Ombres se réinvente…
Suspendu dans le ciel de Paris, avec une vue spectaculaire sur la tour Eiffel, le restaurant Les Ombres au musée du quai Branly – Jacques Chirac se réinvente en octobre 2022 avec une carte audacieuse qui fait la part belle à la cuisine française, la Méditerranée et invite la génération Naturalité à sa table.
Pour exprimer les courants majeurs qui composent son ADN, Alain Ducasse a choisi de confier la cuisine des Ombres au chef Alexandre Sempere. « Enfant » de la Naturalité qu’il a longuement exploré avec Romain Meder, ce jeune chef est aussi un saucier hors pair, passionné par les jus et les condiments. La cuisine des Ombres est énergique et gourmande. Les goûts sont marqués. Les jus mènent la danse. Le palais est comblé.
